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29/03/2009

Lapin à la bière et au pain d'épice

Une recette de lapin originale qui titille les papille entre l'amertume de la bière brune et le sucré du pain d'épices.

Comptez 2 heures pour la préparation et la cuisson.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 1 beau lapin
- 4 tranches de pain d'épice de bonne qualité
- Bière brune : 65 cl
- 1 oignon émincé
- une dizaine de pruneaux
- une pincée de canelle
- une pincée de gingembre
- olives vertes
- un bouquet garni
- sel et poivre

Et c'est parti ...

1. Coupez le lapin en morceaux et émincez l'oignon
2. Sans matière grasse, mettez le lapin dans la cocotte avec le bouquet garni et l'oignon. Emiettez le pain d'épices sur le lapin, salez et poivrez. Arrosez le tout avec la bière.
3. Couvir la cocotte et laissez cuire à feu doux.
4. Après 35 mn de cuisson ajoutez la cannelle et le gingembre, les pruneaux et les olives.

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5. Terminez la cuisson pendant encore 40 minutes.
6. Retirez le couvercle et augmentez le feu pour faire réduire un peu la sauce avant de servir.

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J'ai accompagné le plat avec des flgeolets mail des pommes de terre vapeur peuvent également très bien convenir.

Pour le vin : un bon Bourgogne conviendra.

Commentaires

Je suis surprise de voir l'utilisation du pain d'épices dans les plats.. J'ai vu J.P Kofe cuisiner au pain d'épices également... Je vais voir ça... Bises gourmandes de miche

Écrit par : miche | 01/04/2009

Je ne suis pas un grand fan de pain d'épices, mais votre recette va peut être me faire changer d'avis ...

Écrit par : belote | 02/12/2010

Eh bien, pour moi cela ressemble vraiment à un repas savoureux.

Écrit par : Fish Finder | 22/12/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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