logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

04/04/2009

Lapin au Riesling

Une nouvelle recette de lapin. Simple, elle fait de l'effet...

Préparons les ingrédients.

Pour 4 personnes :

- Un lapin
- 3 échalottes
- 250g de champignons de Paris émincés
- 200g de crème fraîche
- 50g de beurre
- farine ( 2 cuillères à soupe)
- 15 cl de Riesling
- Vinaigre ( 1 cuillère à soupe)
- 1/4 de citron
- bouquet garni
- sel et poivre

Et c'est parti.
Compter environ 2h30 pour la préparation et la cuisson.

1. Commençons par hacher les échalottes et découper le lapin en morceaux.
2. Nous devons ensuite faire chaufer le beurre dans une grande cocotte puis nous y déposons les morceaux de lapin que nous faisons cuire, en les retournant régulièrement pour qu'ils soient bien dorés.
3. Ajoutons les échalottes, saupoudrons de farine et mélangeons bien le tout.
4. Versons le Riesling, le vinaigre et de l'eau afin que le liquide arrive au niveau des morceaux de la pin.
5. Après avoir ajouté le bouquet garni, il suffit de crouvrir et de laisser mijoter à feu doux durant 2 heures.
6. Faisons revenir les champignons dans une noisette de beurre à la poèle.
7. Retirons le lapin de la cotte avant de faire bouillir la sauce durant environs 10 minutes. Elle doit diminuer d'1/3.
8. Ajoutons alors les champignons et la crème fraîche.
9. Portons à ébulition avant d'ajouter le lapin et d'arroser d'un trait de citron.

medium_SS101801.JPG


Voilà, il n'y a plus qu'à se régaler, en accompagnant, bien entendu, d'un bon verre de Riesling.

medium_SS101803.JPG

Commentaires

Coucou du samedi soir !

Encore une bonne recette avec du Riesling quelle bonne idée . Bon , je la pique et vais l'essayer mais trouver du bon lapin n'est pas évident . Bonne soirée !

Bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 04/04/2009

j'ai tout noté çà me parait trop bon. Bon appétit
Anny

Écrit par : anny | 04/04/2009

en plus de la publication de photos sans l'autorisation de leur auteur, les recettes typiques du champsaur sont completement fausses

on ne realise jamais les tourtons avec de l'huile !!!!!
et les ravioles ne sont pas faites avec du gruyere !!!!

je ne retiens que les 2 erreurs les plus monstreuses mais il y en a bien d'autres

----
En matière de cuisine les erreurs n'existent pas. Il y autant de recettes que de gens qui les font ! Le tout, c'est que le résultat soit bon ! Qu'est-ce qu'une recette juste ? Qu'est-ce qu'une recette fausse ? Il faut être bien renfermé sur des visions étroites et conservatrices pour se lancer dans de telles considérations ma chère Odile.
Phil

Phil

Écrit par : odile | 26/08/2010

premiere , je ne suis pas votre "chere odile"
deuxiemement, employez les mauvais ingredients si vous voulez, mais dnas ce cas ,e donnez pas votre recette a d'autres personnes, ou alors au moins n'appellez pas ca des tourtons et des ravioles du champsaur

--
Je tiens à préciser, chère Odile, que les photos qui accompagnent cet article sur le Lapin au Riesling sont bien de moi. Quant à celle qui accompagne les ravioles du Champsaur, dans un autre article, dans une autre rubrique,elle est d'une Champsaurine ... une certaine Odile ??? Les plaisanteries qui circulent sur les Champsaurins seraient-elles justes ? Le partage ne semble pas être votre fort, Odile ! Enfin vous me dites que l'on ne prépare pas les ravioles avec du Gruyère mais dans votre propre recette publiée en ligne vous indiquez en utiliser ... Comprenne qui pourra !
Phil

Écrit par : odile | 27/08/2010

Vous ne trouvez pas bizarre un commenteiare sur les révioles du Champsaur suite à une note sur le lapin ?

Écrit par : phil | 27/08/2010

j'ai réalisé la recette, c'est un vrai regal je l'ai accompagné de pates fraiches

Écrit par : francois | 01/12/2010

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique